Makanan khas Kalimantan Barat menawarkan sensasi kuliner unik dengan cita rasa autentik yang kaya akan budaya lokal.
Kalimantan Barat tidak hanya dikenal dengan kekayaan alam dan budayanya yang unik, tetapi juga dengan sajian kuliner tradisional yang menggugah selera.
Setiap hidangan khas dari daerah ini mencerminkan keragaman budaya dan penggunaan bahan lokal yang autentik. Jika Anda berkunjung ke Kalimantan Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi beragam kuliner khas yang memanjakan lidah.
Rekomendasi
Berikut adalah daftar 10 Makanan Kalimantan Barat yang wajib Anda coba.
1. Bubur Pedas Khas Pontianak: Kaya Rempah dan Sayuran
Meski namanya “bubur pedas,” hidangan khas Pontianak ini sebenarnya tidak terlalu pedas.
Bubur ini terbuat dari beras yang diolah bersama aneka rempah pilihan seperti kunyit, jahe, dan daun kesum—daun khas yang hanya ditemukan di Kalimantan Barat.
Disajikan dengan tambahan kangkung, pakis, kelapa parut, serta taburan bawang goreng, ikan teri, dan kacang goreng, bubur ini menghadirkan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas.
Hidangan ini sering dinikmati dengan jeruk nipis dan kecap manis untuk menambah cita rasa.
2. Bubur Gunting: Kudapan Manis Asal Singkawang
Bubur Gunting adalah sajian khas Singkawang yang berasal dari budaya Tionghoa. Bubur ini memadukan kuah kental dari kacang hijau dan tepung kanji dengan cakwe yang dipotong menggunakan gunting, sesuai namanya.
Rasa manis dari kuah kacang hijau berpadu dengan gurihnya cakwe goreng, menciptakan perpaduan rasa yang unik. Salah satu tempat terkenal untuk menikmati Bubur Gunting adalah di Warung Bubur Gunting Asun di Singkawang Barat.
3. Tempoyak: Hidangan Fermentasi Durian yang Unik
Tempoyak, makanan khas dari Bengkayang, terbuat dari buah durian yang difermentasi hingga menghasilkan rasa asam dan gurih.
Tempoyak biasanya digunakan sebagai pendamping nasi atau bahan dasar masakan seperti sambal dan gulai ikan. Fermentasi tidak hanya memberikan tempoyak cita rasa unik, tetapi juga memperkaya nilai gizinya, menjadikannya hidangan yang sehat dan berbeda.
4. Kerupuk Basah: Cita Rasa Ikan yang Autentik
Kerupuk Basah adalah sajian khas Kapuas Hulu yang terbuat dari ikan toman atau belidak yang dihaluskan, dicampur dengan sedikit tepung, dan dikukus hingga matang.
Hidangan ini disajikan dengan sambal kacang atau sambal cabai yang memberikan perpaduan rasa pedas dan gurih. Tidak seperti kerupuk pada umumnya, kerupuk basah memiliki tekstur lembut dan kenyal mirip dengan pempek.
5. Pengkang: Ketan Isi Udang dengan Aroma Panggang
Pengkang adalah makanan khas Pontianak yang terbuat dari ketan berisi udang ebi, dibungkus daun pisang, lalu dibakar di atas bara api.
Aroma harum dari daun pisang panggang dan rasa gurih dari ketan serta udang menjadikan pengkang hidangan yang disukai oleh semua kalangan. Makanan ini sering dinikmati sebagai camilan atau teman minum teh di sore hari.
6. Bingke: Kue Tradisional yang Lembut dan Manis
Bingke adalah kue khas Pontianak yang terbuat dari campuran telur dan tepung, dengan tekstur lembut dan rasa manis.
Bingke hadir dalam berbagai rasa seperti cokelat, keju, dan durian, sehingga cocok dijadikan pilihan oleh-oleh istimewa. Bentuknya menyerupai kue lumpur, namun rasanya lebih kaya dan aromanya lebih khas.
7. Kue Kantong Semar: Hidangan Tradisional yang Langka
Kue Kantong Semar adalah makanan tradisional dari pedalaman Kalimantan Barat, dibuat dengan menggunakan tanaman kantong semar sebagai wadah alami.
Isian kue ini biasanya berupa beras ketan yang dicampur kacang merah, lalu dikukus hingga matang. Karena kantong semar merupakan tumbuhan yang dilindungi, pengolahan kue ini dilakukan dengan izin khusus untuk melestarikan adat dan budaya setempat.
8. Mi Sagu: Alternatif Mi dengan Tekstur Kenyal
Mi Sagu adalah hidangan khas yang menggunakan sagu sebagai bahan dasar. Teksturnya lebih kenyal dibandingkan mi biasa, dengan warna cokelat kusam yang unik.
Mi ini biasanya dimasak dengan tumisan bawang putih, kecambah, daun kucai, dan daging. Kuahnya yang kental menambah cita rasa gurih, membuat mi sagu cocok dinikmati kapan saja.
9. Pisang Goreng Srikaya: Camilan Ikonik Pontianak
Pisang Goreng Srikaya adalah Makanan Khas Pontianak yang memadukan pisang goreng renyah dengan olesan selai srikaya yang manis.
Selai srikaya khas ini dibuat dari campuran telur dan buah srikaya, menghasilkan rasa yang lembut dan legit. Pisang goreng srikaya biasanya disajikan bersama kopi saring, menciptakan perpaduan sempurna untuk sarapan atau camilan sore.
10. Bubur Ikan Pontianak: Perpaduan Bubur dan Ikan yang Lezat
Bubur Ikan Pontianak adalah sajian unik yang menggabungkan nasi lembut dengan kuah ikan, sayuran segar, dan telur ayam kampung.
Ikan yang digunakan bisa berupa ikan laut atau ikan sungai, memberikan aroma segar dan rasa gurih pada bubur. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, cocok untuk dinikmati sebagai menu sarapan.
Kalimantan Barat adalah surga kuliner dengan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan budaya dan tradisi.
Dari sajian yang menggugah selera seperti Bubur Pedas hingga camilan manis seperti Pisang Goreng Srikaya, setiap hidangan menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.
Jadi, saat Anda berkunjung ke Kalimantan Barat, pastikan untuk menjelajahi kekayaan rasa ini. Selamat menikmati petualangan kuliner Anda di Pulau Borneo!
