Makanan khas Minahasa kaya akan rempah Nusantara, mencerminkan warisan budaya yang autentik dan cita rasa yang memikat.
Sulawesi Utara, khususnya Minahasa, tidak hanya dikenal dengan pesona alamnya tetapi juga kekayaan kulinernya yang menggugah selera.
Makanan khas Minahasa menawarkan cita rasa rempah yang kuat, perpaduan unik antara bahan-bahan lokal dan teknik memasak tradisional. Berikut adalah daftar 10 kuliner khas Minahasa yang wajib Anda coba saat berkunjung ke daerah ini.
Rekomendasi
1. Nasi Jaha: Sajian Tradisional dengan Aroma Rempah
Nasi Jaha adalah Makanan Minahasa yang menggunakan beras ketan sebagai bahan utama, dicampur dengan santan, daun pandan, jahe, bawang, kemiri, kunyit, dan serai.
Adonan nasi dimasukkan ke dalam batang bambu, dibakar hingga matang, menghasilkan aroma harum yang khas. Biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam berbagai acara adat atau dinikmati bersama lauk seperti ikan woku atau cakalang.
2. Cakalang Fufu: Lezatnya Ikan Asap Khas Minahasa
Cakalang Fufu adalah olahan ikan cakalang atau tongkol yang diasap setelah direndam bumbu seperti cabai, bawang, jahe, dan jeruk limau.
Proses pengasapan membuat ikan memiliki tekstur yang keras namun tahan lama, cocok dijadikan oleh-oleh. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi dan sambal dabu-dabu, menciptakan kombinasi rasa yang nikmat.
3. Tinutuan: Bubur Sayur yang Sehat dan Mengenyangkan
Tinutuan adalah bubur khas Manado tanpa daging, kaya akan sayuran seperti bayam, kangkung, jagung, labu, dan kemangi. Biasanya dikonsumsi sebagai sarapan sehat oleh masyarakat Minahasa.
Teksturnya lembut dengan rasa gurih dari perpaduan rempah dan santan. Jika menginap di hotel berbintang di Manado, Tinutuan sering menjadi salah satu menu andalannya.
4. Tinoransak: Kelezatan Daging dengan Sentuhan Rempah Pedas
Tinoransak adalah hidangan daging yang dimasak dengan campuran cabai, kunyit bakar, dan jahe, lalu dimasukkan ke dalam bambu dan dibakar.
Daging yang digunakan bisa berupa sapi, babi, ayam, atau ikan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama Nasi Jaha, memberikan perpaduan rasa rempah yang intens dan unik.
5. Gohu: Asinan Khas dengan Rasa Asam Pedas
Gohu Minahasa adalah asinan yang terbuat dari daging pepaya muda yang diiris tipis, kemudian direndam dalam campuran air, cuka, cabai, jahe, gula aren, dan terasi.
Kadang-kadang ditambahkan fermentasi ikan atau telur ikan untuk memberikan rasa yang lebih kompleks. Gohu sering dinikmati dingin, membuatnya cocok untuk disantap di hari panas.
6. Sambal Roa: Pelengkap Khas yang Gurih dan Pedas
Sambal Roa adalah sambal khas Minahasa yang terbuat dari ikan roa yang diasap, dihaluskan, lalu dicampur dengan cabai, bawang, dan perasan jeruk limau.
Rasanya pedas gurih dengan aroma khas ikan asap. Sambal ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, pisang goreng goroho, atau bubur tinutuan.
7. Woku Blanga: Hidangan Laut dengan Aroma Khas Tanah Liat
Woku Blanga adalah Makanan Khas Toraja yang dimasak dalam wadah tanah liat (blanga), menggunakan berbagai bumbu seperti serai, daun jeruk, kunyit, dan cabai.
Hidangan ini biasanya menggunakan bahan seperti ikan mas, kepiting, atau udang. Aroma khas dari tanah liat berpadu dengan bumbu rempah menciptakan rasa yang sangat khas dan menggugah selera.
8. Dabu-Dabu: Sambal Segar dengan Beragam Variasi
Dabu-Dabu adalah sambal khas Minahasa yang terbuat dari potongan cabai, bawang merah, tomat, dan perasan jeruk limau.
Ada berbagai variasi, seperti dabu-dabu iris, dabu-dabu bakar, dan dabu-dabu lemong. Sambal ini memberikan rasa pedas segar yang sempurna untuk mendampingi hidangan laut atau gorengan.
9. Ayam Tuturuga: Lezatnya Ayam dengan Kuah Rempah
Ayam Tuturuga adalah olahan ayam yang dimasak dengan bumbu khas Minahasa seperti kunyit, serai, daun jeruk, dan santan.
Hidangan ini memiliki cita rasa gurih dan pedas yang pas. Disajikan dengan nasi hangat, ayam tuturuga menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau malam.
10. Pisang Goreng Goroho: Kudapan Unik dengan Sambal Roa
Pisang Goreng Goroho adalah pisang yang digoreng saat masih muda dan belum matang, menghasilkan tekstur yang renyah dengan rasa sedikit manis.
Kuliner ini biasanya dinikmati bersama sambal roa, menciptakan perpaduan rasa manis, gurih, dan pedas yang sulit dilupakan.
Makanan khas Minahasa adalah representasi kekayaan kuliner Sulawesi Utara yang penuh dengan rempah dan cita rasa unik.
Dari Nasi Jaha yang harum hingga Pisang Goreng Goroho yang menggugah selera, setiap hidangan menawarkan pengalaman rasa yang berbeda.
Jika Anda berkunjung ke Minahasa, pastikan untuk mencoba kuliner-kuliner ini agar liburan Anda semakin berkesan. Selamat menikmati petualangan rasa di tanah Minahasa!
